Ensalada de la huerta

Ensalada de la huerta
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    Porciones: 2

53 minutos

Busca un paquete de ensalada de col rizada en la sección de ensaladas de tu tienda, para ahorrar tiempo. Esta receta es una buena manera de usar la calabaza que sobró de la cena de la noche anterior.

Ingredientes:

  • 1 lata (4.5 oz) - StarKist Selects® No Salt Added Chunk White Albacore Tuna in Water
  • 2 tazas de col rizada picada finamente
  • 1 taza de achicoria roja picada
  • 12 taza de col de Savoya picada finamente
  • 1 taza de calabaza (Cucurbita moschata) asada
  • 14 taza de semillas de calabaza sin cáscara
  • 14 taza de arándanos secos
  • Aderezo de semilla de amapola

Instrucciones:

  • Precalienta el horno a 425 °F. Pica la calabaza en cubitos de 1 pulgada y colócala en una lámina para hornear con bordes. Mézclala con 1 – 2 cdtas. de aceite de canola, sal y pimienta. Hornéala por 30 – 35 minutos, y remuévela a mediados del proceso. La calabaza debe quedar ligeramente dorada y suave.
  • Divide la col rizada, la achicoria roja y la col de Milán entre 2 boles. Agrega 12 de la calabaza, semillas de calabazas y arándanos a cada bol.
  • Divide el atún en partes iguales para cada ensalada. Agrega aderezo de semilla de amapola.

*El % del valor diario indica la contribución del nutriente para la dieta diaria en una porción del alimento. Generalmente, se basan en una recomendación general de 2,000 calorías por día.