Croquetas de salmón en salsa picante de tomate

Croquetas de salmón tradicionales
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    Porciones: 4

40 minutos

p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px Calibri; color: #000000} Las croquetas de salmón en salsa picante de tomate, elaboradas con Wild Alaskan Pink Salmon, son deliciosas y fáciles de preparar. Estupendas para una cena rápida de otoño que le encantará a tu familia. ¡Rebana una hogaza de pan crujiente para aprovechar la salsa que sobre!

Ingredientes:

  • 2 latas (14.75 oz) de StarKist® Wild Alaskan Pink Salmon in Water, drenado y limpio (aproximadamente 25 oz en total)
  • ½ taza de cebolla amarilla picada
  • 2 cdtas. de ajo finamente picado
  • ½ cdta. de chile en polvo
  • ½ cdta. de perejil seco
  • 2 huevos, batidos
  • ¼ taza de migas de pan + ¼ taza de migas sazonadas con sal y pimienta, reservada.
  • 1 lata (14.5 oz) de tomates picados, escurridos
  • 2 cdas. de cebolla amarilla picada
  • ½ cdta. de ajo finamente picado
  • ¼ cdta. de paprika
  • ⅛ cdta. de chile cayena
  • 1 cdta. de pasta de anchoas (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  • Precalienta el horno a 350 °F. Rocía una lámina de hornear con spray para cocinar.
  • Echa el salmón limpio (elimina los huesos grandes y la piel) en un bol grande y desmenúzalo. Agrega la cebolla, el ajo, el chile en polvo, perejil y ¼ taza de migas de pan, y mézclalos.
  • Agrega los huevos y combínalo todo bien.
  • Echa el ¼ restante de migas de pan en un plato grande.
  • Toma ¼ taza de la mezcla y forma 12 pirámides. Cúbrelas completamente con las migas de pan.
  • Ponlas en una placa para hornear preparada y rocíalas un poco con aceite de cocinar o aceite de oliva.
  • Hornea en un horno precalentado por 20 – 25 minutos, hasta que hayan dorado y estén completamente cocidas.
  • Coloca 3 croquetas en un plato sobre salsa picante de tomate (ver receta más adelante)
  • Salsa picante de tomate
  • Echa los tomates, la cebolla, el ajo, la paprika, el chile cayena y la pasta de anchoas en un procesador de alimentos y licúalo todo bien.
  • Vierte la salsa en una cacerola y caliéntala sobre fuego bajo hasta que esté caliente. Ajusta las especias para hacerla tan picante o tan suave como prefieras.

*El % del valor diario indica la contribución del nutriente para la dieta diaria en una porción del alimento. Generalmente, se basan en una recomendación general de 2,000 calorías por día.