Pimientos rellenos de atún

Pimientos rellenos de atún
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    Porciones: 6

35 minutos

p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 13.0px Arial; color: #000000} Esta es otra alternATÚN saludable que seguramente se convertirá en un nuevo favorito de la familia. En nuestros pimientos rellenos de atún, cambiamos la carne molida de res por atún claro en trozos con muchas hierbas. Cúbrelos con queso para darles un acabado delicioso.

Ingredientes:

  • 1 pouch (11 oz) de Chunk Light Tuna in Water
  • 6 pimientos, rojos y verdes
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 12 cdta. de orégano
  • 1 cdta. de perejil
  • 114 tazas de arroz integral cocido
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de queso cheddar

Instrucciones:

  • Precalienta el horno a 350 °F.
  • Corta la parte superior (~13) de los pimientos y limpia el interior. Elimina el tallo del tope del pimiento (puedes botarlo) y corta el pimiento restante de los topes en trozos pequeños.
  • Conserva las 23 partes inferiores de los pimientos para rellenar.
  • Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego moderado. Agrega cebollas, ajo y los trozos de pimiento, y cocina hasta que las cebollas y los pimientos ablanden, aproximadamente 5 minutos. Añade el orégano, el perejil, sal y pimienta, el atún y el arroz. Mézclalos bien.
  • Rellena los pimientos con la mezcla. Colócalos en un plato para hornear cuadrado 8 in × 8 in.
  • Hornea durante 15 minutos en un horno precalentado. Cubre con queso y hornea por 5 minutos más para derretir el queso.

*El % del valor diario indica la contribución del nutriente para la dieta diaria en una porción del alimento. Generalmente, se basan en una recomendación general de 2,000 calorías por día.