Ensalada de atún, tomate y pepino con aderezo de yogur, eneldo y limón

Ensalada de atún, tomate y pepino con aderezo de yogur, eneldo y limón
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    Porciones: 4

15 minutos

Demasiado delicioso como para ser saludable.

Ingredientes:

  • 1 pouch (6.4 oz) o 2 pouches (2.6 oz) o 2 latas (5 oz) de Chunk Light o Albacore White Tuna (si se usa la lata, drenado y en trozos)
  • 4 tomates ciruela, rebanados
  • 1 lata (2.25 oz) de aceitunas maduras rebanadas, escurridas
  • 1 taza de crutones tostados de pan agrio
  • 4 tazas de lechuga mixta
  • 12 pepino mediano rebanado
  • 1 cda. de perejil fresco picado finamente
  • Aderezo:
  • 12 taza de yogur natural
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 1 cda. de vinagre de vino blanco
  • 14 cdta. de pimienta negra recién molida
  • 14 taza de mayonesa baja en grasa
  • 112 cdas. de eneldo seco
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  • Prepara el aderezo: en un bol pequeño, combina todos los ingredientes del aderezo y mézclalos hasta que queden suaves y cremosos. Refrigera por 2 o 3 horas.
  • Sirve 1 taza de lechuga en cada plato. Cubre cada porción con 14 de los tomates, pepinos, aceitunas y atún.
  • Rocíalo con aderezo. Esparce perejil y crutones por encima. Sirve de inmediato.

*El % del valor diario indica la contribución del nutriente para la dieta diaria en una porción del alimento. Generalmente, se basan en una recomendación general de 2,000 calorías por día.