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Tiempo de preparación:
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Tiempo de cocción:
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Porciones: 4, 1 taza por porción
El sabor de esta ensalada se intensifica con el tiempo. Si puedes, prepáralo con un día de anticipación para obtener el máximo sabor. El aderezo es opcional, pero agrega una explosión adicional de sabor a limón real.
Ingredientes:
- 2, latas de (4.5 oz) StarKist E.V.O.O.® Yellowfin Tuna in EVOO with Lemon Dill
- 1 lata, 15.5 oz de alubias blancas, drenadas y lavadas
- ¼ taza cebolla morada en escabeche
- ½ taza de corazones de alcachofa rebanados en lata
- ½ taza de verduras de hoja pequeña
- Lechuga Bibb (8 hojas medianas)
- Rocía con jugo de limón para darle más sabor e incluso prueba con este aderezo.
- Aderezo:
- 2 cdas. de aceite de oliva extravirgen
- 1 cda. de jugo de limón
- 1 cdta. de vinagre de vino blanco
- ⅛ de cucharadita de sal kosher
- ⅛ de cucharadita de azúcar o miel
- ⅛ de cdta. de pimienta negra
Instrucciones:
- Para preparar la ensalada:
- Coloca los frijoles cannellini, la cebolla y las alcachofas en un bol grande y mezcla.
- Desmenuza el atún en trozos y agrégalo y el aceite de la lata con los frijoles y las verduras. Mezcla suavemente, teniendo cuidado de dejar intactos los trozos grandes de atún.
- Vierte con el aderezo y mezcla suavemente.
- Agrega las microverduras y mezcla cuidadosamente. (Si lo preparas con anticipación, sostén las microverduras y mézclalos justo antes de servir.
- Coloca 2 trozos de lechuga en cada plato. Agrega ½ taza de ensalada sobre cada trozo de lechuga. Como alternativa, cubre un bol mediano con las hojas de lechuga y coloca la ensalada encima.
- Para preparar el aderezo:
- En un bol pequeño o taza medidora, coloca el aceite de oliva extra virgen. Agrega el jugo de limón, el vinagre, la sal, el azúcar y la pimienta. Bate hasta que el aderezo se combine bien y rocía sobre la ensalada.
Información nutricional de la receta
Cuando se usan 2 (4.5 oz) Latas - E.V.O.O.® Atún de aleta amarilla en aceite de oliva extra virgen con limón real y eneldo
Cuando se usan 2 (4.5 oz) Latas - E.V.O.O.® Atún de aleta amarilla en aceite de oliva extra virgen con limón real y eneldo
| Porciones por recipiente: 4 | ||
| Tamaño de porción: 1 taza | ||
| Cantidad por porción | % VD* | |
|---|---|---|
| Calorías | 220 | |
| Grasas totales | 12 g | 15 % |
| Grasas saturadas | 1.5 g | 8 % |
| Grasas poliinsaturadas | 1.5 g | |
| Grasas monoinsaturadas | 6 g | |
| Grasas trans | 0 g | |
| Colesterol | 25 mg | 8 % |
| Sodio | 420 mg | 18 % |
| Carbohidratos totales | 12 g | 4 % |
| Fibra alimentaria | 4 g | 14 % |
| Azúcares totales | 1 g | |
| Azúcares agregados | 0 g | 0 % |
| Proteína | 17 g | |
| Vitamina D | 1 mcg | 6 % |
| Calcio | 55 mg | 4 % |
| Hierro | 2 mg | 10 % |
| Potasio | 330 mg | 8 % |
* El % del valor diario indica la contribución del nutriente para la dieta diaria en una porción del alimento. Generalmente, se basan en una recomendación general de 2,000 calorías por día.
