Arroz integral y ensalada de atún

Arroz integral y ensalada de atún
  • Ícono de tiempo de preparación

    Tiempo de preparación:

  • Ícono de tiempo de cocción

    Tiempo de cocción:

  • Ícono de porciones

    Porciones: 4

30 minutos

Esta sencilla receta de ensalada de atún con arroz pilaf integral está llena de vegetales coloridos salteados, sazonados y mezclados con un esponjoso arroz. Agrega atún blanco albacora bajo en sodio para que sea una cena saludable, ¡en menos de 30 minutos!

Ingredientes:

  • 2 pouches (2.6 oz) de Low Sodium White Albacore Tuna in Water
  • 2 tazas de arroz integral cocido
  • 12 taza de lentejas, sin cocinar
  • 2 cdtas. de aceite de oliva
  • 1 cdta. de ajo
  • 12 cebolla mediana, picada
  • 1 zanahoria, picada en cubos
  • 12 pimiento rojo, en trocitos
  • 1 tallo de apio, picado en cubos
  • 12 taza de chícharos congelados
  • 1 cdta. de tomillo deshidratado
  • 2 cdas. de perejil fresco, picado

Instrucciones:

  • Cocina las lentejas en agua durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas.
  • Calienta aceite de oliva en una sartén mediana. Saltea el ajo, la cebolla y la zanahoria por 2 o 3 minutos. Añade los ingredientes restantes y cocina hasta que los vegetales estén apenas tiernos.
  • Coloca el arroz integral en un tazón y mézclalo con las lentejas, los vegetales salteados y el atún. Mezcla con perejil, tomillo y pimienta negra al gusto.

*El % del valor diario indica la contribución del nutriente para la dieta diaria en una porción del alimento. Generalmente, se basan en una recomendación general de 2,000 calorías por día.