Atún al curry rojo envuelto en hojas de col forrajera verde

Atún al curry rojo envuelto en hojas de col forrajera verde
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    Porciones: 2

20 minutos

Ingredientes:

  • 2 pouches (2.6 oz) de StarKist Tuna Creations® BOLD Red Curry
  • 4 hojas grandes de col forrajera
  • ½ taza de coliflor cocido molido tipo arroz
  • ½ pimiento rojo, rebanado
  • 1 trozo de pepino inglés de 3 in, en juliana

Instrucciones:

  • Limpia y corta la parte inferior del tallo duro de la col forrajera, y recorta el tallo restante. Sumérgelas en una olla con agua hirviendo por 30 segundos; retíralas y colócalas en un recipiente con agua helada para detener la cocción y enfriarlas. Déjalas escurrir y secar bien.
  • Coloca 1 hoja de col forrajera en una tabla de cortar grande. Pon ¼ de las rebanadas de pimiento rojo, 2 cdas. del arroz de coliflor, ½ pouch de atún y ¼ de los pepinos en juliana en el tercio inferior de la hoja de col, deja aproximadamente 2 in libres abajo.
  • Enrolla la parte inferior de la hoja para envolver bien los ingredientes. Dobla los lados hacia el centro y continúa enrollando la hoja.
  • Corta por la mitad y coloca en una fuente.

*El % del valor diario indica la contribución del nutriente para la dieta diaria en una porción del alimento. Generalmente, se basan en una recomendación general de 2,000 calorías por día.