Mini quiche de atún para fiestas

Mini quiche de atún para fiestas
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    Porciones: 36

45 minutos

Puedes preparar esta receta el día antes, o con mayor antelación y congelarla.

Ingredientes:

  • 1 lata (4.5 oz) de StarKist Selects® Solid Light Tuna in Water, drenado y desmenuzado en trozos
  • 2 masas de tarta preparadas o 36 masas para mini tartas
  • 3 huevos
  • 13 taza de crema espesa
  • 13 taza de leche entera
  • 2 cdtas. de aceite de oliva
  • 2 cdas. de cebolla picada
  • 12 taza de hojas de espinaca tierna fresca compacta
  • 12 taza de rúcula tierna fresca compacta
  • 2 cdas. de pimiento rojo asado picado
  • 12 taza de queso suizo, finamente rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  • Precalienta el horno a 425 °F. Si utilizas las masas de tarta, corta 36 círculos de 3 pulgadas y moldea la masa en los moldes de tarta.
  • Bate los huevos bien. Agrega la leche y la crema poco a poco mientras continúas batiendo. Agrega sal y pimienta al gusto.
  • En una sartén mediana, saltea la cebolla a fuego moderado hasta que quede traslúcida. Agrega la espinaca y la rúcula, y cocina hasta que se suavicen.
  • Pon 12 cdta. de queso suizo en el fondo de cada masa de tarta. Cubre con un pedazo o dos de espinaca y rúcula suave y unos cuantos trozos de cebolla.
  • Con una cuchara, sirve ~1 cda. de la mezcla de huevo y crema en cada tarta. Agrega unos cuantos trozos de atún y de pimiento rojo picado en cada tarta.
  • Cubre cada quiche con otra 12 cdta. de queso suizo.
  • Cocina en un horno precalentado por 12 – 15 minutos, hasta que el pastel quede firme. Saca del horno y déjalos enfriar en el molde por 10 minutos. Saca del molde y déjalos enfriar hasta que estén listos para servir.

*El % del valor diario indica la contribución del nutriente para la dieta diaria en una porción del alimento. Generalmente, se basan en una recomendación general de 2,000 calorías por día.