Pasta con atún y vegetales asados

Pasta con atún y vegetales asados
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    Porciones: 4

35 minutos

Ingredientes:

  • 1 pouch (11 oz) de StarKist® Chunk Light Tuna in Water
  • 10 oz de champiñones crimini, en mitades (o en cuartos, si son grandes)
  • 1 pt de tomates uva
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cdta. de albahaca seca
  • ¼ cdta. de ajo en polvo
  • ¼ cdta. de pimienta negra molida
  • 1 cdta. de vinagre balsámico
  • ½ lb de pasta lingüini
  • 12 aceitunas kalamata enteras
  • ¼ taza de albahaca fresca, picada
  • ¼ taza de queso parmesano

Instrucciones:

  • Precalienta el horno a 425 °F. En un bol grande, mezcla los champiñones y los tomates con aceite de oliva, albahaca, ajo en polvo y pimienta negra.
  • Coloca la mezcla en una sartén mediana y asa por 10 o 15 minutos, hasta que los champiñones se ablanden y los tomates comiencen a romperse.
  • Retira del horno y mezcla con vinagre balsámico.
  • Mientras tanto, prepara la pasta según las instrucciones que están en el empaque. Drénala y ponla en un bol grande.
  • Agrega las verduras asadas y mezcla bien.
  • Agrega las aceitunas, la albahaca fresca y el atún, y mezcla con la pasta y las verduras.
  • Sirve con queso parmesano rallado.

*El % del valor diario indica la contribución del nutriente para la dieta diaria en una porción del alimento. Generalmente, se basan en una recomendación general de 2,000 calorías por día.