El verano es la temporada perfecta para disfrutar de los productos del mar. Estos son livianos, los puedes preparar de manera rápida y fácil, y están llenos de nutrientes.
Además de ser deliciosos, los productos del mar son una gran fuente de proteína de alta calidad, por lo general son bajos en grasa y grasas saturadas, y son una fuente natural de omega 3, bueno para tu corazón. ¡Con los productos del mar sales ganando! Están repletos de vitaminas B, potasio, magnesio y selenio, pero sin las calorías.
Las Pautas alimentarias para estadounidenses recomiendan que se ingiera 2 a 3 porciones de pescado por semana, pero ¿sabías que el consumo de productos del mar ha alcanzado sus niveles más bajos en los últimos 9 años? Según el Instituto Nacional de Pescaderías, el consumo de productos del mar ha disminuido por 14 % desde 2006 hasta 2012, y está en su punto más bajo desde 1990. Entre 80 % y 90 % de los estadounidenses comen menos de la mitad de lo recomendado por los profesionales de la salud, y la mayoría come menos de 2 oz por semana.
Es una pena, ya que hay tantas variedades de buenos productos del mar disponibles. Incluso aquellos que viven lejos de las costas pueden adquirir productos del mar frescos hoy día, y algunas de las variedades disponibles en empaques son deliciosas y convenientes, ¡así que es más fácil que nunca! Si la idea de preparar pescado te hace tener un pequeño ataque de pánico, respira hondo. ¡Preparar una comida liviana y saludable con productos del mar puede ser sencillo!
Mira estas diez maneras de incluir productos del mar en tus comidas. ¡De seguro estarás preparando deliciosos platos llenos de sabor y variedad!
- Piensa en los aperitivos: Agrega almejas o atún a tu mezcla de bruschetta, rellena hongos con carne de cangrejo o cubre tus tortillas con camarones sazonados, queso y vegetales. ¡Serás un éxito en tu próxima fiesta!
- Apártate de las hamburguesas: Mezcla salmón o atún picado con un huevo, cebolla y especias. Prepáralos a la parrilla, a la sartén o en el horno hasta que estén dorados. Sirve con una salsa de frutas para un plato principal perfecto para el verano.
- Sustituciones creativas: Los productos del mar son excelentes sustitutos para la carne, el pollo o el puerco. Utiliza camarones en lugar de pollo o puerco para tu próximo salteado o Pad Thai. Agrega almejas a tu salsa para las pastas, y prueba el salmón o el atún para tu receta de pimiento relleno.
- Sopas refrescantes: ¿Te quedan tomates y pepinos en tu jardín? Prepara un refrescante gazpacho y agrega camarones o carne de langosta cocida para una simple cena veraniega.
- Apto para niños: Añade pescado de sabores ligeros a sus platos favoritos: agrega atún a sus coditos con queso o en la mezcla para su sloppy joe. O utiliza pescados livianos, como el bacalao o la tilapia, y córtalos en tiras, empanízalos y hornéalos para una versión casera de barritas de pescado.
- Mantenlo sencillo: Las latas o los pouch de atún y salmón son una manera económica y conveniente de agregar productos del mar a tus comidas. Añade un pouch de atún a tu ensalada en la comida. Añade atún o salmón a tus tacos y sándwiches, o agrega atún, salmón, camarones o carne de cangrejo a tu salsa favorita para un delicioso refrigerio.
- Las reglas del asado: Asar productos del mar es una forma rápida de cocinar pescado y tenerlo listo en tan solo minutos. Tanto los pescados livianos, como la platija y el bacalao, como los más robustos, como halibut y el salmón, son fáciles de asar. Solo tienes que precalentar tu horno a 400 ºF, colocar el pescado en una cacerola engrasada con vegetales y asarlo por 10 – 20 minutos, según el grosor del pescado. El pescado debe desmenuzarse con facilidad cuando esté listo.
- ¡A ahumar! ¿Estás obsesionado con tu parrilla? Otra forma ideal de cocinar el pescado es usando una tabla de cedro o trozos de madera. Empapa la tabla o los trozos de cedro en agua tibia. Coloca la tabla sobre el carbón caliente o los trozos en una lámina de aluminio en la rejilla de tu parrilla. Añade el pescado y cierra la tapa, y mira cómo el humo se eleva. Checa el pescado en unos 10 – 15 minutos. Estará listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Sácalo afuera: Si el olor del pescado te molesta pero te encanta su sabor, prueba prepararlo en la parrilla. Envuelve un trozo de pescado blanco o salmón con papel aluminio y vegetales, hierbas y especias, y colócalo en una parrilla sobre fuego moderado-alto. Cocínalo hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Consulta con los profesionales: Pregunta en la sección de mariscos de tu supermercado si tienen recetas o sazones que recomienden para productos del mar frescos. A menudo tendrán productos del mar ya sazonados y disponibles para la venta. Puede que sea un poco más caro, pero te ahorrará tiempo y molestias si no estás acostumbrado a cocinar productos del mar.
