Ensalada de atún con frijoles negros y pimiento

Ensalada de atún con frijoles negros y pimiento
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    Porciones: 6

380 minutos

¡Tan sustancioso, lleno de sabor y saludable que no extrañarás la sal!

Ingredientes:

  • 2 pouches (2.6 oz) de Low Sodium Chunk Light Tuna in Water
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 pimiento amarillo, picado
  • 12 taza de cebolla morada en trocitos
  • 3 cebolletas rebanadas diagonalmente, la parte blanca y la verde
  • 1 taza (15 oz) de frijoles negros, lavados y escurridos
  • Jugo de 1 limón
  • 14 taza de aceite de canola
  • 2 cdas. de comino
  • 14 taza de cilantro fresco picado, o al gusto

Instrucciones:

  • Mezcla los 6 primeros ingredientes en un tazón grande.
  • Mezcla el jugo de limón, el aceite de canola y el comino en un tazón pequeño aparte. Mezcla el aderezo con la mezcla de atún y vegetales. Agrega el cilantro picado y mezcla.
  • Deja reposar en el refrigerador por al menos 4 horas o durante la noche para que los sabores se asienten.
  • Sirve sobre una base de lechuga.

*El % del valor diario indica la contribución del nutriente para la dieta diaria en una porción del alimento. Generalmente, se basan en una recomendación general de 2,000 calorías por día.