Calabaza mediterránea rellena con espagueti y atún

Calabaza mediterránea rellena con espagueti y atún
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    Porciones: 2

60 minutos

¿Se te antoja comida casera esta noche? ¡Consiéntete con este plato reconfortante!

Ingredientes:

  • 2 pouches (2.6 oz) de StarKist E.V.O.O.® Yellowfin Tuna with Tomato Basil
  • 1 calabaza de cabello de ángel, lavada
  • 1 cda. de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cdtas. de ajo finamente picado
  • ½ taza de cebolla amarilla cortada en trozos
  • ½ cdta. de albahaca seca
  • ¼ taza de queso mozzarella rallado, dividida

Instrucciones:

  • Precalienta el horno a 400 °F.
  • Cocina la calabaza en el microondas por un minuto a plena potencia. Luego déjala reposar en el microondas por 1 minuto. (Esto suaviza la calabaza para que sea más fácil de cortar)
  • Corta la calabaza por la mitad y sácale las semillas. Colócala con la parte cortada hacia abajo en una placa con bordes para hornear o una cacerola de 9 x 13, con ¼ – ½ taza de agua. Hornea por 40 minutos o hasta que quede tan suave que puedas perforarla con un tenedor.
  • Mientras tanto, calienta aceite en una sartén mediana. Añade la cebolla y el ajo, y saltéalos hasta que ablanden.
  • Saca la calabaza del horno y déjala enfriar por un minuto. Sácale los cabellos de ángel y échalos en la sartén con el ajo y la cebolla. Agrega atún, albahaca y 2 cdas. de queso mozzarella, y combínalos bien.
  • Sirve la mezcla de atún y cabellos de ángel dentro de las mitades de calabaza y cubre cada una con 1 cda. de queso. Cocina por 2 – 3 minutos para derretir el queso.

*El % del valor diario indica la contribución del nutriente para la dieta diaria en una porción del alimento. Generalmente, se basan en una recomendación general de 2,000 calorías por día.