Bocados de papa y huevo con atún

Bocados de papa y huevo con atún
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    Porciones: 24

30 minutos

Ingredientes:

  • 1 lata (4.5 oz) de StarKist E.V.O.O.® Yellowfin Marinated Tuna - Lemon Dill
  • 6 huevos duros cortados por la mitad
  • 6 papas rojas pequeñas
  • 12 cdta. de ajo finamente picado
  • 2 oz de queso de cabra
  • 2 cdas. de alcaparras

Instrucciones:

  • Hierve las papas en agua por 10 – 15 minutos, hasta que ablanden. Enfríalas bajo agua corriente hasta que las puedas manejar.
  • Cuando hayan enfriado, córtalas por la mitad y sácale entre ½ y 1 cda. del centro de cada mitad de papa. Debe quedar un hueco al centro de cada papa, dejando un poco a los bordes y al fondo.
  • Con una cuchara, saca las yemas de los huevos duros y ponlas en un procesador de alimentos. Agrega el ajo, el queso de cabra y las alcaparras en el procesador. Vierte el aceite del atún y la mitad del atún en el bol del procesador. Licúalo todo bien.
  • Con una cuchara pequeña, coloca un poco de la mezcla de huevo y atún en cada mitad de huevo duro y cada mitad de papa. Adorna con un pequeño trozo del atún reservado y alcaparras picadas. Ponlo todo en un plato para servir. ¡Buen provecho!

*El % del valor diario indica la contribución del nutriente para la dieta diaria en una porción del alimento. Generalmente, se basan en una recomendación general de 2,000 calorías por día.