Ensalada de orzo y ajo asado

Ensalada de orzo y ajo asado
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    Tiempo de cocción:

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    Porciones: 6

30 minutos

Ingredientes:

  • 2 latas (4.5 oz) de StarKist Selects® Yellowfin Marinated Light Tuna - Roasted Garlic, sin drenar
  • 12 lb de orzo seco, cocido según las instrucciones en el paquete
  • 12 bolsa de espinaca (aproximadamente 3 oz)
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos medianos
  • 3 cebolletas rebanadas finamente, partes blancas y verdes
  • 1 taza (15 oz) de garbanzos, lavados y escurridos
  • 2 frascos (6 oz) de corazones de alcachofa marinados, escurridos (guarda el líquido)
  • 4 oz de queso feta, desmenuzado

Instrucciones:

  • Pon el orzo en un bol grande. Mientras todavía está tibio, agrega la espinaca para que esta se suavice un poco.
  • Agrega los pimientos rojos, las cebollas, los garbanzos y los corazones de alcachofa. Si la mezcla está seca, agrega un poco del líquido que guardaste de los corazones de alcachofa.
  • Desmenuza el atún y mézclalo con la pasta. Combina con el queso feta y refrigera por 1 – 2 horas.

*El % del valor diario indica la contribución del nutriente para la dieta diaria en una porción del alimento. Generalmente, se basan en una recomendación general de 2,000 calorías por día.

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