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Tiempo de preparación:
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Tiempo de cocción:
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Porciones: 4
Este elegante plato principal hará creer a tus invitados que pasaste el día entero cocinando. ¡Solo tú sabrás que solo te tomó 30 minutos prepararlo!
Ingredientes:
- 2 (4.5 oz) Cans - StarKist E.V.O.O.® Solid Yellowfin Tuna in Extra Virgin Olive Oil, chunked
- 1⁄2 taza de zanahorias en palitos
- 1⁄2 taza de calabacín cortado en tiras cortas y finas
- 2 cebolletas, cortadas en tiras
- 2 cdas. de jugo de limón
- 1 cdta. de albahaca seca
- 1⁄2 cdta. de eneldo seco
- 8 filetes finos de lenguado o cualquier otro pescado blanco
- 16 hojas grandes de espinaca, lavadas
- 3 cdas. de jugo de limón verde
Instrucciones:
- En un bol de 1 pinta para microondas, combina las zanahorias, el calabacín y la cebolleta. Cubre con papel de cera y calienta en el microondas en HIGH por 2 – 3 minutos, o hasta que ablande.
- Agrega el atún, el jugo de limón real, la albahaca y el eneldo. Pon 1 filete de lenguado en una parrilla o plato para hornear que se pueda utilizar en el microondas.
- Cubre con 2 hojas de espinaca (pueden solaparse). Echa porciones iguales de la mezcla de atún y vegetales sobre cada filete, y enróllalos desde el lado más pequeño para encapsular el relleno. Fíjalos con palillos de madera y colócalos en un plato para microondas.
- Cubre con una envoltura plástica que tenga aberturas. Calienta en el microondas en HIGH por 8 – 10 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce con facilidad. Recuerda darle la vuelta al plato una vez durante el proceso de cocción. Saca los palillos y rocía con jugo de limón.
| Cantidad por porción | % VD* | |
|---|---|---|
| Calorías | 290 | |
| Grasas totales | 9 g | 14 % |
| Grasas saturadas | 2 g | 10 % |
| Grasas trans | 0 g | |
| Colesterol | 110 mg | 37 % |
| Sodio | 310 mg | 13 % |
| Carbohidratos totales | 5 g | 2 % |
| Fibra alimentaria | 1 g | 4 % |
| Azúcares totales | 2 g | |
| Proteína | 44 g | |
| Vitamina A | 60 % | |
| Vitamina C | 20 % | |
| Calcio | 4 % | |
| Hierro | 6 % |
*El % del valor diario indica la contribución del nutriente para la dieta diaria en una porción del alimento. Generalmente, se basan en una recomendación general de 2,000 calorías por día.
