Cazuela de atún, espinaca y alcachofa

Cazuela de atún, espinaca y alcachofa
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    Porciones: 6

45 minutos

Disfruta de tus vegetales con esta saludable cazuela; ¡también les encantará a los niños! Nuestra cazuela de atún, espinaca y alcachofa tiene atún blanco albacora bajo en sodio con arroz integral, espinaca y alcachofas en una ligera y sabrosa salsa blanca.

Ingredientes:

  • 2 pouches (2.6 oz) de Low Sodium Albacore White Tuna in Water
  • 2 tazas de arroz integral cocido
  • 1 paquete de espinaca picada congelada, descongelada y exprimida
  • 1 paquete (9 oz) de alcachofas congeladas, descongeladas y escurridas
  • 1 cdta. de aceite de canola
  • 12 cebolla dulce, en trocitos
  • 2 cdtas. de ajo finamente picado
  • 4 oz de hongos rebanados
  • 2 cdas. de mantequilla sin sal
  • 2 cdas. de harina
  • 112 tazas de leche descremada
  • 14 taza de queso suizo rallado + 2 cdas.
  • 1/4 a 1/2 cdta. de cucharadita nuez moscada molida
  • Pimienta negra molida, a gusto

Instrucciones:

  • Precalienta el horno a 350 °F.
  • Mezcla el atún, el arroz, la espinaca y las alcachofas en un bol mediano.
  • Calienta aceite de canola en una sartén mediana antiadherente. Agrega cebolla y ajo, y cocina hasta que ablanden. Agrega hongos y cocínalos hasta que ablanden. Agrega a la mezcla de atún y arroz.
  • En la misma sartén, derrite mantequilla. Agrega harina, bátelo y cocina a fuego lento por un minuto. Agrega la leche poco a poco y revuélvelo hasta que espese. Agrega el queso y revuélvelo hasta que se derrita. Agrega nuez moscada y pimienta, y combínalo bien.
  • Combina la mezcla de leche con la mezcla de atún, y mézclalas bien. Vierte en una cazuela de 112 cuartos de galón y hornea por 20 minutos. Esparce las 2 cdas. restantes del queso por encima y hornéalos bajo la parrilla hasta que el queso dore.

*El % del valor diario indica la contribución del nutriente para la dieta diaria en una porción del alimento. Generalmente, se basan en una recomendación general de 2,000 calorías por día.