Barquitos de calabacita rellenos de albacora y vegetales frescos

Barquitos de calabacita rellenos de albacora y vegetales frescos
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    Porciones: 4

50 minutos

Liviano y fresco: ¡la forma perfecta de usar tus propios calabacines!

Ingredientes:

  • 1 pouch (6.4 oz) de Albacore Tuna in Water
  • 2 calabacines grandes, picados por la mitad a lo largo y ahuecados (reserva la parte interior de 1)
  • 14 taza de zanahoria picada
  • 12 cebolla morada, picada
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 lata de tomates picados con sazón italiana, escurridos
  • 12 taza de queso cheddar

Instrucciones:

  • Precalienta el horno a 375 °F.
  • Pica la parte interior de uno de los calabacines y échala en un bol mediano. Agrega el atún, la zanahoria, la cebolla, el pimiento y los tomates, y combínalos bien.
  • Coloca los calabacines ahuecados en un plato grande para hornear. Rellena cada mitad de calabacín con 14 de la mezcla de atún y vegetales.
  • Hornea en un horno precalentado por 25 minutos. Cubre con 2 cdas. de queso y continúa horneando por 10 minutos más, hasta que el queso se haya derretido.

*El % del valor diario indica la contribución del nutriente para la dieta diaria en una porción del alimento. Generalmente, se basan en una recomendación general de 2,000 calorías por día.