¿Qué hay de nuevo en la etiqueta de información nutricional?
Noté que toda la información nutricional de mi atún favorito cambió completamente. ¿Por qué muestra más calorías de las que solía mostrar? ¿Qué está pasando?
Es verdad, has comenzado a ver cambios importantes en la manera en que se muestra la información nutricional en las etiquetas de tus alimentos, pero las latas de atún tienen más cambios que muchos otros productos.
En 2016, la Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA) emitió nuevas regulaciones acerca de cómo se deben etiquetar los productos alimenticios. Esta es la primera actualización importante desde que las etiquetas de información nutricional se implementaron en 1990. Se están haciendo cambios para que la etiqueta sea más fácil de leer y para brindar tamaños de porciones más realistas para ciertos productos.
A continuación, se presenta un resumen de algunos de los cambios que verás y cómo afectarán tus productos favoritos de atún y salmón.
La etiqueta:
La manera en la que se muestra la información nutricional en la etiqueta está cambiando (consulta el gráfico a continuación):
- Quizá hayas notado que el recuento de calorías es mucho mayor y es más fácil de leer.
- El número de porciones por recipiente también es mayor. Esto es para que puedas advertir la cantidad de porciones que hay en un producto.
- Hay un renglón adicional para la cantidad de azúcares agregados en el producto. Esto se agregó para ayudarte a determinar fácilmente cuánto azúcar se agregó en comparación con la que se encuentra de manera natural en el alimento. La FDA también estableció un valor diario de 50 gramos para los azúcares agregados. También podrás ver en qué medida contribuye un producto a tu consumo diario.
- Ya no verás la cantidad de vitamina A y C en un producto. Estas fueron reemplazadas por las indicaciones de vitamina D y potasio. Tanto la vitamina D como el potasio son nutrientes que la mayoría de los estadounidenses no consumen en cantidad suficiente, así que agregarlos a la etiqueta de nutrición probablemente ayudará a aumentar la cantidad que consumimos y reducirá el riesgo de contraer muchas enfermedades.
Ahora, algunos productos también tienen dos columnas de valores de nutrientes. La primera columna muestra la cantidad de una sola porción y la columna junto a esta muestra la cantidad en el recipiente completo. Verás esta columna en productos que contienen de 2 a 3 porciones. Esto es solo para que seas más consciente de cuánto estás consumiendo si decides comerte el paquete completo.
Tamaños de porción:
La FDA establece el tamaño de porción de todos los productos alimenticios envasados y la información nutricional se basa en la porción que indica la etiqueta.
Cuando la FDA revisó los tamaños de porción, consideró que muchas categorías de alimentos debían actualizarse para mostrar tamaños más realistas. Esto se basó en investigaciones que indicaron que los consumidores comen porciones más grandes. El tamaño de porción de las carnes enlatadas y los productos del mar aumentó de 2 oz a 3 oz. Por lo tanto, todos los nutrientes en la etiqueta de información nutricional han aumentado consecuentemente.
Además, la FDA proporciona reglas para lo que se considera un recipiente de “una porción”. Si un producto contiene menos del 200 % de un tamaño de porción, se considera “1 porción”. Se asume que la mayoría de los consumidores se comerán todo el contenido del recipiente.
Dado que una lata de atún de 5 oz contiene 4 oz tras drenarla, y eso es menos del 200 % de una porción de 3 oz, la etiqueta de estas latas ahora indica una porción. Las cantidades de los valores nutricionales son mayores de lo que estabas acostumbrado. Ten presente que NO ha cambiado el producto, sino la manera en la que se etiqueta. Así que, si anteriormente solo comías ½ lata, la información nutricional es la misma. Si te comías toda la lata, ahora sabes lo que te estás comiendo sin tener que hacer cálculos mentales.
Estos son algunos de los cambios que quizá comiences a ver en los paquetes de tus alimentos. El objetivo es que puedas saber fácilmente qué es lo que estás comiendo, pero podría ser confuso hasta que te acostumbres a los cambios.
Envíanos un correo electrónico si tienes dudas sobre algo en la etiqueta y nos comunicaremos contigo lo antes posible: Dietitian@starkist.com
